“Quando ero bambino rimanevo incollato a guardare mia nonna mentre cucinava le sue ricette, con quei gesti così sicuri e precisi che mi emozionavano”. E’ con queste parole che Nunzio, esprime il suo grande amore per la cucina siciliana, che ha deciso di racchiudere nel cuore di Catania, dove storia e cultura si fondono insieme […]
La “cuddura” è un dolce tipico ella tradizione pasquale siciliana a base di pasta frolla con racchiuse all’interno le uova sode e decorato con codette colorate. Un dolce estremamente povero, realizzato con pochi ingredienti e che una volta realizzato si regalava tra amici, parenti e ai bambini. Un dolce caratterizzato all’interno dalla presenza di uova […]
Nella vita, così come in cucina, spesso la felicità deriva dagli abbinamenti perfetti. Non fanno eccezione gli alcolici, che possono dare una marcia in più non solo alla serata, ma anche ai piatti che accompagnano. È una tendenza che prende il nome di food pairing, e che ultimamente si sta lanciando alla conquista degli appassionati […]
Al via “Campus Autogrill”, l’iniziativa promossa da Autogrill, il primo operatore al mondo nei servizi di ristorazione per chi viaggia, che propone un’opportunità lavorativa in ambito food ai giovani under 30 della Sicilia. Undici i punti vendita dell’azienda che prevede la selezione di 40 giovani, che saranno impegnati in un corso di formazione gratuito. In […]
Un primo dolcissimo con la Zucca Delica. Ottobre è il mese arancione per eccellenza. Non mi riferisco esclusivamente alle foglie, ma a uno degli ortaggi più buoni e versatili in assoluto. Un ortaggio in grado di trasformarsi in primo, secondo, contorno e persino in dolce. Parlo della zucca. Ricca di carotenoidi, sostanze che favoriscono la […]
Cashmere in Vigna, l’esclusivo evento firmato Falconeri Catania & Cantine Nicosia. Iniziano i fine settimana autunnali, archiviamo almeno per quest’anno mare, sole e spiaggia. Avete già posato costumi e abbronzanti? Bene, è giunto il momento di organizzare i prossimi fine settimana d’autunno. Cosa fare? Sabato 23 ottobre potrete trascorrere una giornata all’insegna della natura e […]
Ottime a colazione o come spuntino post workout, le crêpes proteiche diventeranno presto una delle vostre ricette preferite. Prepararle è semplicissimo. La ricetta Ingredienti: 100gr di albumi; 30gr farina di avena; 1 cucchiaino di zucchero o dolcificante; 30gr latte di mandore; Procedimento: Mescolate bene tutti gli ingredienti senza formare grumi. Forma le crêpes utilizzando una padella antiaderente. […]
Venerdì 16 luglio alle ore 20.00 al boutique hotel Noia Bay si terrà il Ngonia Food Fest. Fare rete con i produttori, promuovere le eccellenze eno-gastronomiche della Sicilia, divertimento e convivialità: questi gli obiettivi della serata “evento” nel giardino secolare di Ngonia Bay nella baia del Tono di Milazzo. Il resident chef del Ngonia Bay […]
Arriva l’estate, la stagione delle ciliegie: una tira l’altra! Ecco un dolce buonissimo e low carb: torta alle ciliegie e mandorle. La ricetta Ingredienti: 150 gr di ciliegie denocciolate; 85 gr di farina di mandorle; 70 gr di farina d’avena integrale; 150 gr di albumi; 40gr di latte di mandorle; 50gr di eritritolo o zucchero; […]
Duci La Monofficina apre il suo primo punto vendita destinato alla clientela privata a Catania. Quanti di voi hanno gustato i loro dolci senza nemmeno saperlo? L’azienda siciliana Duci La Monofficina dal 2014 infatti produce dolci artigianali per il canale HO.RE.CA. destinando quindi i prodotti alla ristorazione. Un inizio, quello del 2014, segnato da un […]
