Arriva l’estate, la stagione delle ciliegie: una tira l’altra! Ecco un dolce buonissimo e low carb: torta alle ciliegie e mandorle. La ricetta Ingredienti: 150 gr di ciliegie denocciolate; 85 gr di farina di mandorle; 70 gr di farina d’avena integrale; 150 gr di albumi; 40gr di latte di mandorle; 50gr di eritritolo o zucchero; […]
Duci La Monofficina apre il suo primo punto vendita destinato alla clientela privata a Catania. Quanti di voi hanno gustato i loro dolci senza nemmeno saperlo? L’azienda siciliana Duci La Monofficina dal 2014 infatti produce dolci artigianali per il canale HO.RE.CA. destinando quindi i prodotti alla ristorazione. Un inizio, quello del 2014, segnato da un […]
Alessandro Enriquez, fashion designer di origini siciliane, aggiunge il suo tocco artistico ad alcuni dolci classici della pasticceria Giacomo Milano reinterpretandoli. Fashion e food sono sempre più alleati. Trattandosi in entrambi i casi di arte e creatività, i due mondi sempre più spesso si incrociano, unendosi e dando vita a nuove intuitive e originali creazioni. […]
Friabili e leggerissimi: i biscotti senza glutine sono un’alternativa golosa per una colazione o un merenda. Ecco la ricetta. La ricetta Ingredienti: 1 uovo; 50gr di zucchero o eritritolo; 40gr di olio di semi; 100gr di fecola di patate; 40gr di farina di riso; 30gr di farina di ceci; 1 cucchiaino di lievito; Scorza di […]
Arriva l’estate ed è subito voglia di qualcosa di leggero ma saporito! Oggi vi proponiamo le melanzane a barchetta, una ricetta semplice, gustosa e soprattutto light. La ricetta Ingredienti: Melanzane; Pomodorini; Uno spicchio di aglio; Pangrattato; Capperi; Parmigiano. Procedimento: Per prima cosa, tagliate a metà le melanzane e svuotatele. Poi prendete la polpa, tagliatela a […]
Il riccio nello scoglio è un piatto a cui sono molto affezionato. È l’esaltazione del mare, dei suoi gusti e della Sicilia, isola di incontri e commistioni. Realizzatelo anche voi! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 ricci; 1 fettine di pane raffermo; Soffio di mandorla: gr 100 mandorle pelate; gr 100 panna; gr 250 latte; gr 10 albumina; […]
Il cobbler è un dolce tipico della tradizione anglosassone, ma molto popolare anche negli States. Nato per essere consumato a colazione, più avanti si è connotato come dessert: molto simile ad cramble, il cobbler presenta una consistenza un po’ meno croccante. Questa è la versione light senza utilizzo del burro. La ricetta Ingredienti: 100gr di […]
Buone e semplicissime da realizzare: le polpette di lenticchie su cream di broccoli sono un’ottima e gustosa alternativa alle classiche polpette! La ricetta Ingredienti: 180 gr di lenticchie già cotte; 1 carota; 1 cipollotto; Sale; Broccoli; Procedimento: Frullate le lenticchie con la carota ed il cipollotto. Formate delle polpette e cuocete in padella con un […]
Un primo veloce, buono e sopratutto leggero: ecco a voi gli spaghetti di kamut con crema di zucca e funghi. Ricetta Ingredienti: 80gr di pasta; 200gr di zucca; 150gr funghi champignon; Cipolla; Granella di pistacchio. Procedimento: Cuoci la zucca con la cipolla, un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere d’acqua. Appena la zucca sarà cotta, frullane […]
Le polpette al sugo con le melanzane è un piatto impresso nella nostra memoria fin da bambini. Oggi vi proponiamo un’alternativa in chiave salutare e light: aboliamo il fritto, ma non dimentichiamo la scarpetta con il sugo rimasto a fine pasto! La ricetta Ingredienti: 200 gr di macinato magro di vitello; Aromi per arrosto; 1 […]
