Arriva l’estate ed è subito voglia di qualcosa di leggero ma saporito! Oggi vi proponiamo le melanzane a barchetta, una ricetta semplice, gustosa e soprattutto light.
La ricetta
Ingredienti:
Melanzane;
Pomodorini;
Uno spicchio di aglio;
Pangrattato;
Capperi;
Parmigiano.
Procedimento:
Per prima cosa, tagliate a metà le melanzane e svuotatele. Poi prendete la polpa, tagliatela a tocchetti e cuocetela insieme ai pomodorini, uno spicchio d’aglio e un cucchiaino di olio. A fine cottura aggiungete un cucchiaio di pangrattato e una manciata di capperi.
Riempite le melanzane, spolverate con un po’ di parmigiano e ultimate la cottura in forno per 15 minuti a 200 gradi. Buon pranzo!