La carruba torna protagonista della cucina contemporanea attraverso una preparazione che guarda alla memoria gastronomica siciliana senza rinunciare alla ricerca. È il Gelo di carrube e insalatina di frutta e ortaggi, cardamomo e mentuccia, specialità realizzata dallo chef Claudio Ruta, che recupera uno degli ingredienti più legati alla cultura contadina dell’Isola e lo trasforma in […]
Etna Wine Forum torna a Biancavilla Con la sua quinta edizione, l’Etna Wine Forum rinnova il proprio legame con Biancavilla, luogo d’origine della rassegna, e l’impegno a valorizzare l’eccellenza vitivinicola del versante sud-ovest dell’Etna, un territorio straordinario le cui peculiari caratteristiche pedoclimatiche danno vita a vini dall’identità inconfondibile. Quattro giorni tra vino, degustazioni e grandi […]
Dal Siracusano a San Vito Lo Capo, il consigliere dell’Associazione Cuochi e Pasticceri Aretusea ha portato al festival una personale interpretazione del cous cous, tra pesce, agnello, spezie e profumi mediterranei. Il cous cous come punto d’incontro tra culture, territori e tradizioni. È questa la chiave con cui Pietro Ciadamidaro, consigliere dell’Associazione Cuochi e Pasticceri […]
Vino, cultura e approfondimento per due giornate che hanno riunito produttori, sommelier, professionisti e appassionati attorno alle molteplici espressioni della Sicilia del vino Il vino bianco siciliano al centro, Piazza Università trasformata per una sera in un grande salotto del vino nel cuore di Catania e, intorno, un racconto fatto di territori, produttori, cultura e […]
Dalla semplicità di tre ingredienti a uno dei dolci più amati del web: i Nutellotti sono biscotti morbidi, facili da preparare e perfetti per una pausa golosa. Ci sono ricette che conquistano non per la loro complessità, ma proprio per la loro semplicità. È il caso dei Nutellotti, piccoli biscotti dalla consistenza morbida, preparati principalmente […]
Simbolo della cucina romana, la carbonara è una ricetta relativamente giovane che nel corso dei decenni ha cambiato ingredienti, tecniche e perfino identità. Oggi divide chef e puristi, ma continua a raccontare l’evoluzione del gusto italiano. C’è un piatto capace, più di molti altri, di accendere discussioni infinite attorno a un tavolo: la carbonara. Pochi […]
Bianchi di Sicilia 2026, oltre 100 cantine nel cuore di Catania Più di cento cantine provenienti da tutta l’Isola, il vino bianco siciliano al centro e Piazza Università come cuore della manifestazione. È stata presentata questa mattina a Palazzo della Cultura la quarta edizione di “Bianchi di Sicilia – Il sole nel calice”, in programma sabato 19 settembre, preceduta venerdì 18 dal […]
Talvolta si sceglie di raccontare un territorio passando dalla memoria, dalla stagionalità e soprattutto dai suoi prodotti. Ed è proprio quello scelto dallo chef Alfonso Pollari, membro dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Agrigento, che porta nel piatto uno degli elementi più preziosi del patrimonio naturalistico di Burgio: il tartufo. Da queste idee nasce il […]
Un piatto povero, antico e profondamente palermitano: la pasta con i tenerumi porta in tavola il profumo della cucina siciliana e la memoria di una tradizione che non passa mai di moda. C’è un’estate che, a Palermo, ha il sapore dei tenerumi. È quella delle tavole di famiglia, delle pentole sul fuoco e dei mercati […]
Dalla cucina di casa alle tavole di tutto il mondo, il ragù alla bolognese è molto più di un semplice condimento: è un pezzo della storia gastronomica italiana. Ecco la ricetta per prepararlo secondo la tradizione. C’è un profumo che, più di altri, riesce a evocare la domenica in famiglia, le lunghe tavolate e le […]
