Il miglior fruttato leggero si chiama Micu. Tanta emozione per l’azienda Olearia San Giorgio che con il suo olio extravergine si è aggiudicato il massimo riconoscimento nella categoria fruttato leggero. Un premio conferito dalla “Guida agli oli d’Italia 2021” della prestigiosa rivista enogastronomica Gambero Rosso. Un olio che racconta la storia della famiglia Fazari, una […]
Le persone al primo posto. Questo è il segreto del successo di Iblea Petroli. Un successo che è confermato da oltre trent’anni di attività. Dal 1987 Iblea Petroli opera nel settore dei carburanti e del non-oil attraverso una struttura capillare di vendita all’ingrosso e al dettaglio in tutto il territorio siciliano. Una realtà aziendale importante, tutta […]
Da venticinque anni c’è un formaggio che accompagna i pranzi e le cene dei siciliani. È Sikanino, formaggio buono e genuino realizzato con 100% di buon latte, senza conservanti o additivi. Dal 1996 ad oggi la famiglia dei prodotti Sikanino si allarga includendo oltre la pasta filata, nei suoi vari formati, le fette in vaschetta classiche e affumicate, […]
Oggi voglio realmente donarvi una ricetta di stagione. È momenti di procurarsi le materie prime e mi raccomando… scegliete prodotti di qualità. Iniziamo! Paccheri con ricotta, vellutata di carote, menta, finocchietto selvatico e polvere di capperi di Pantelleria La ricetta: INGR. PER 6 PORZIONI -420gr. paccheri; -300gr. ricotta di pecora; -4 carote; -1 patata; -10 […]
Un primo veloce, buono e sopratutto leggero: ecco a voi gli spaghetti di kamut con crema di zucca e funghi. Ricetta Ingredienti: 80gr di pasta; 200gr di zucca; 150gr funghi champignon; Cipolla; Granella di pistacchio. Procedimento: Cuoci la zucca con la cipolla, un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere d’acqua. Appena la zucca sarà cotta, frullane […]
Come tutte le primavere di cui si narra e che si susseguono, è un RISVEGLIO. Dei sensi, dei colori. Ma sull’Etna è DI PIÚ, è un tripudio di vegetazione. Le spontaneità che fanno capolino dal terreno lavico. Durante la stagione invernale, neve e pioggia si sono adagiate sul terreno fatto di roccia mineraria, bagnandolo. Adesso i raggi solari […]
La colazione, per molti, è un rituale sacro per iniziare la giornata con il piede giusto. Una variante gustosa ma senza sensi di colpa sono certamente le crêpes proteiche con crema di nocciole. La Ricetta Ingredienti: 70gr di albumi; 70gr di latte vegetale; 40 gr di farina di farro; crema di nocciole Procedimento: Unisci gli […]
Questo lo dedico alla vostra Pasqua. È una festa intensa, piena di significato e mi è sempre piaciuto celebrarla a tavola. Oggi tutto è ristretto, come i nostri cuori. Noi cuochi non possiamo ospitarvi a casa nostra, come tradizione vuole. Il nostro lavoro, che è una vera e propria missione, è quello di accogliervi. Non […]
Questi mini plumcake sono ottimi per una colazione leggera ma golosa! Utilizzando la banana nell’impasto, un frutto di sé per zuccherino, non è necessario utilizzare altro zucchero. Qualora preferiate un gusto più dolce, potete aggiungere 50 gr di zucchero nell’impasto. La ricetta Ingredienti: 150 gr di banane; 100 gr di albumi; 100 gr di latte […]
Una dolce colazione, completamente vegetale, ma golosissima: i Cinnamon Rolls sono sfiziose girelle alla cannella. Realizzarle è semplicissimo: questa versione 100% vegan non avrà niente da invidiare alla ricetta originale! La ricetta Ingredienti: 200 gr di farina d’avena integrale (o quella che preferite); 35 gr di olio di cocco; 30 gr di zucchero di canna; […]
