Il riccio nello scoglio è un piatto a cui sono molto affezionato. È l’esaltazione del mare, dei suoi gusti e della Sicilia, isola di incontri e commistioni. Realizzatelo anche voi! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 ricci; 1 fettine di pane raffermo; Soffio di mandorla: gr 100 mandorle pelate; gr 100 panna; gr 250 latte; gr 10 albumina; […]
Soffice leggero ottimo per colazione o merenda: vi proponiamo questa settimana il plumcake banana e noci. La ricetta Ingredienti: 200 gr di farina integrale; 2 banane mature; 1 uovo; 100gr albumi; 80gr latte di mandorle; 100gr di zucchero; 50gr olio di semi; 50gr di noci; 8gr di lievito; Procedimento: Per prima cosa riducete in purea […]
Sicilia, mare, sole, vulcano e fico d’India. Colorato, coloratissimo e così buono da diventare anche yogurt. Si tratta di uno dei prodotti della nuova linea Le Delizie nata dalla collaborazione tra Latterie Riunite, azienda ragusana fondata nel 1959 e Fico Essere Buoni, giovane realtà di San Cono specializzata in confetture di qualità prodotte con frutti […]
L’avocado è un frutto subtropicale dalle tantissime proprietà e benefici. Oltre ai suoi molteplici impieghi nel campo della cosmesi, l’avocado è sempre più presente nelle nostre tavole in versione sia dolce che salata. Ricco di grassi? Vero, ma solo quelli definiti “buoni”. Studi scientifici hanno dimostrato il potere “curativo” di questo frutto: favorisce il dimagrimento, […]
Sensazione di mare ma sfumature speziate. La ricetta di oggi abbraccia la freschezza e la ricercatezza degli ingredienti. Prendete nota! Ingredienti per il tataki. Dosi per 5 persone: 500 gr di tonno; Senape djon; Sale; Olio EVO; Ingredienti per la crema di mandorle: 100 gr di mandorle; 3 dl di latte; 15 gr miele; Sale; Procedimento […]
Il miglior fruttato leggero si chiama Micu. Tanta emozione per l’azienda Olearia San Giorgio che con il suo olio extravergine si è aggiudicato il massimo riconoscimento nella categoria fruttato leggero. Un premio conferito dalla “Guida agli oli d’Italia 2021” della prestigiosa rivista enogastronomica Gambero Rosso. Un olio che racconta la storia della famiglia Fazari, una […]
Da venticinque anni c’è un formaggio che accompagna i pranzi e le cene dei siciliani. È Sikanino, formaggio buono e genuino realizzato con 100% di buon latte, senza conservanti o additivi. Dal 1996 ad oggi la famiglia dei prodotti Sikanino si allarga includendo oltre la pasta filata, nei suoi vari formati, le fette in vaschetta classiche e affumicate, […]
Oggi voglio realmente donarvi una ricetta di stagione. È momenti di procurarsi le materie prime e mi raccomando… scegliete prodotti di qualità. Iniziamo! Paccheri con ricotta, vellutata di carote, menta, finocchietto selvatico e polvere di capperi di Pantelleria La ricetta: INGR. PER 6 PORZIONI -420gr. paccheri; -300gr. ricotta di pecora; -4 carote; -1 patata; -10 […]
Un primo veloce, buono e sopratutto leggero: ecco a voi gli spaghetti di kamut con crema di zucca e funghi. Ricetta Ingredienti: 80gr di pasta; 200gr di zucca; 150gr funghi champignon; Cipolla; Granella di pistacchio. Procedimento: Cuoci la zucca con la cipolla, un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere d’acqua. Appena la zucca sarà cotta, frullane […]
Come tutte le primavere di cui si narra e che si susseguono, è un RISVEGLIO. Dei sensi, dei colori. Ma sull’Etna è DI PIÚ, è un tripudio di vegetazione. Le spontaneità che fanno capolino dal terreno lavico. Durante la stagione invernale, neve e pioggia si sono adagiate sul terreno fatto di roccia mineraria, bagnandolo. Adesso i raggi solari […]
