La cucina della provincia di Ragusa è tra le più sorprendenti e ricche della nostra Isola. E in questo senso le sorprese non mancano, soprattutto quando si tratta di mettere insieme ingredienti del salato con altri del dolce per fare dei dessert. Questa è stata la grande idea dello chef Claudio Ruta, membro dell’Associazione Cuochi […]
Nel cuore di Randazzo, ai piedi dell’Etna, esiste un luogo che rappresenta una vera e propria tappa obbligata per chi ama il buon vino e le eccellenze gastronomiche del territorio: Il Buongustaio. Più di una semplice enoteca, Il Buongustaio è un punto di riferimento per appassionati, turisti, vignaioli e curiosi alla ricerca dei migliori sapori […]
Il pesce spada, simbolo della tradizione culinaria messinese La cucina siciliana sorprende in ogni angolo della nostra Isola. Ci troviamo questa volta nella parte nord-orientale, a Messina, dove nel periodo in corso una specialità che arricchisce le tavole è il pescespada. Da qualcuno viene definito come il re indiscusso della tradizione culinaria del capoluogo peloritano […]
Ai piedi dell’Etna, in uno degli angoli più autentici e suggestivi della Sicilia, nasce la storia di Tenute di Nuna, una realtà vitivinicola che racconta il legame profondo tra famiglia, territorio e passione. La vigna si trova a Sant’Alfio, immersa in un paesaggio straordinario dove la natura vulcanica domina ogni dettaglio e regala una terra unica […]
La Pasta alla Norma tra storia e identità siciliana Tra i piatti che deliziano i nostri palati in Sicilia c’è sicuramente la Pasta alla Norma, fatta con salsa di pomodoro, melanzane, ricotta salata e basilico, le cui tradizioni risalgono a tempi piuttosto antichi e che si accomuna alla nota opera del musicista Vincenzo Bellini. La […]
Nel cuore della Sicilia più autentica, tra i paesaggi vulcanici e i vigneti che guardano l’Etna, nasce la storia di Giuseppe e Valeria Scirto: una storia fatta di amore, tradizione, sacrificio e visione condivisa. Un legame umano e professionale che ha dato vita a un progetto capace di raccontare il territorio attraverso il vino. Una […]
È morto all’età di 76 anni Carlo Petrini, fondatore del movimento internazionale Slow Food e ideatore di Terra Madre, la rete globale nata per difendere la biodiversità alimentare e le culture contadine del mondo. Petrini si è spento nella sua casa di Bra, in Piemonte, dopo una lunga malattia, lasciando un’eredità culturale, sociale e ambientale […]
La storia del tonno rosso in Sicilia Siamo a maggio inoltrato e in Sicilia la campagna del tonno rosso entra nel vivo. Si tratta di un pesce pregiato che viene mangiato con gli occhi da chi lo ama anche solo a vederlo. La pesca affiora le proprie radici nella nostra Isola nell’antichità e rappresenta un’arte […]
La frittata non è un problema di cucina. È un problema di percezione. Perché la frittata, oggi, sembra appartenere a un immaginario preciso: casa, economia, semplicità. Quasi rinuncia. E allora succede una cosa curiosa: continuiamo a mangiare uova ovunque, ma cambiamo il linguaggio. L’uovo pochè va bene. L’uovo cremoso anche. L’uovo “gourmet” pure. La frittata […]
Le origini del Nero d’Avola: il vitigno simbolo della Sicilia Tra i vini che deliziano i palati nella nostra Isola c’è sicuramente il Nero d’Avola. Si tratta di un vitigno autoctono siciliano, originario della parta più a sud della provincia di Siracusa, tra i comuni di Pachino e Noto e Avola. Dal vigneto alla bottiglia: […]
