Un gesto semplice, tramandato in molte culture, che può esaltare il sapore del frutto e aiutare a reintegrare parte dei sali minerali persi con il caldo. Ma senza esagerare. L’estate ha un sapore inconfondibile: quello dell’anguria, il frutto simbolo delle giornate più calde. Fresca, ricca d’acqua e naturalmente dolce, rappresenta uno degli alimenti più apprezzati […]
Dal 5 al 10 luglio 2026 la Sicilia porterà il meglio della propria tradizione agroalimentare a Sarajevo, in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, con un’iniziativa che punta a rafforzare i rapporti economici e culturali tra l’Isola e l’area balcanica. Il progetto, intitolato “Sicilia a Sarajevo 2026”, nasce con l’obiettivo di promuovere il […]
La tradizione dei tenerumi rivisitata in chiave moderna A Piazza Armerina, in provincia di Enna, c’è un piatto davvero unico, che unisce i sapori della campagna del posto con un tocco di fragranza marina rappresentato dai gamberetti, gli spaghetti con i tenerumi. La ricetta della chef Maria Catena Pisana A proporlo è la chef Maria […]
Del legame tra la nostra Isola e la Cina se ne parla davvero poco, ma ci sono anche brillantissime eccezioni. Nel cuore di Yongjia Road, nel distretto di Xuhui, tra i platani che animano una delle zone più vive di Shanghai, si trova una piccola bottega dal sapore mediterraneo: Amuni Gelateria. A guidarla è Alessandro […]
Soffice, profumata e inconfondibile nella sua caratteristica forma sormontata da una piccola “cupoletta”, la brioche col tuppo rappresenta uno dei simboli più amati della gastronomia siciliana. Immancabile accanto a una granita nelle calde giornate estive, ma apprezzata tutto l’anno anche a colazione o come golosa merenda, questa specialità racconta una storia fatta di tradizione, artigianalità […]
I dolci e le specialità con essi preparati sono tra i cavalli di battaglia del settore culinario nella nostra Isola. Lo abbiamo già visto riguardo ai dolci pasquali, ma anche in tutti gli altri periodi dell’anno le creazioni non mancano e una davvero originale arriva dalla mente dello chef Claudio Ruta, che ha messo in […]
Nel panorama vitivinicolo etneo, fatto di contrasti, altitudini, suoli vulcanici e microclimi mutevoli, Giuseppe Lazzaro rappresenta una nuova generazione di vignaioli determinati a raccontare il territorio attraverso una visione personale, autentica e profondamente tecnica. Dopo aver maturato esperienza nel mondo del vino, nel 2020 Giuseppe decide di dare vita al proprio progetto produttivo. Una scelta […]
Colori e Sapori della Valle del Belice: il piatto simbolo dello chef Pollari I profumi della Sicilia occidentale reinterpretati in chiave moderna è soprattutto stagionale. E’ questa la missione dello chef Alfonso Pollari, membro dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Agrigento, che unendo i grani antichi con le salse di ortaggi e di vini e […]
Una cantina siciliana dove il vino incontra l’alta moda Una cantina legata al mondo della moda. Può bastare questa frase per descrivere la cantina Feudi del Pisciotto a Niscemi, nel Nisseno, nella DOCG Cerasuolo di Vittoria, a poca distanza dal mare e nei pressi della Riserva Sugherata di Niscemi. Feudi del Pisciotto, tra vigneti e […]
Lo sgombro protagonista della cucina estiva La creatività in cucina è una dote che non tutti hanno, ma la nostra Isola non smette mai di stupire in tal senso. Lo chef Claudio Ruta ha pensato, in particolar modo per il periodo estivo appena iniziato, di unire i sapori del mare con quelli della campagna. L’idea […]
