I dolci e le specialità con essi preparati sono tra i cavalli di battaglia del settore culinario nella nostra Isola. Lo abbiamo già visto riguardo ai dolci pasquali, ma anche in tutti gli altri periodi dell’anno le creazioni non mancano e una davvero originale arriva dalla mente dello chef Claudio Ruta, che ha messo in […]
Nel panorama vitivinicolo etneo, fatto di contrasti, altitudini, suoli vulcanici e microclimi mutevoli, Giuseppe Lazzaro rappresenta una nuova generazione di vignaioli determinati a raccontare il territorio attraverso una visione personale, autentica e profondamente tecnica. Dopo aver maturato esperienza nel mondo del vino, nel 2020 Giuseppe decide di dare vita al proprio progetto produttivo. Una scelta […]
Colori e Sapori della Valle del Belice: il piatto simbolo dello chef Pollari I profumi della Sicilia occidentale reinterpretati in chiave moderna è soprattutto stagionale. E’ questa la missione dello chef Alfonso Pollari, membro dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Agrigento, che unendo i grani antichi con le salse di ortaggi e di vini e […]
Una cantina siciliana dove il vino incontra l’alta moda Una cantina legata al mondo della moda. Può bastare questa frase per descrivere la cantina Feudi del Pisciotto a Niscemi, nel Nisseno, nella DOCG Cerasuolo di Vittoria, a poca distanza dal mare e nei pressi della Riserva Sugherata di Niscemi. Feudi del Pisciotto, tra vigneti e […]
Lo sgombro protagonista della cucina estiva La creatività in cucina è una dote che non tutti hanno, ma la nostra Isola non smette mai di stupire in tal senso. Lo chef Claudio Ruta ha pensato, in particolar modo per il periodo estivo appena iniziato, di unire i sapori del mare con quelli della campagna. L’idea […]
La cucina della provincia di Ragusa è tra le più sorprendenti e ricche della nostra Isola. E in questo senso le sorprese non mancano, soprattutto quando si tratta di mettere insieme ingredienti del salato con altri del dolce per fare dei dessert. Questa è stata la grande idea dello chef Claudio Ruta, membro dell’Associazione Cuochi […]
Nel cuore di Randazzo, ai piedi dell’Etna, esiste un luogo che rappresenta una vera e propria tappa obbligata per chi ama il buon vino e le eccellenze gastronomiche del territorio: Il Buongustaio. Più di una semplice enoteca, Il Buongustaio è un punto di riferimento per appassionati, turisti, vignaioli e curiosi alla ricerca dei migliori sapori […]
Il pesce spada, simbolo della tradizione culinaria messinese La cucina siciliana sorprende in ogni angolo della nostra Isola. Ci troviamo questa volta nella parte nord-orientale, a Messina, dove nel periodo in corso una specialità che arricchisce le tavole è il pescespada. Da qualcuno viene definito come il re indiscusso della tradizione culinaria del capoluogo peloritano […]
Ai piedi dell’Etna, in uno degli angoli più autentici e suggestivi della Sicilia, nasce la storia di Tenute di Nuna, una realtà vitivinicola che racconta il legame profondo tra famiglia, territorio e passione. La vigna si trova a Sant’Alfio, immersa in un paesaggio straordinario dove la natura vulcanica domina ogni dettaglio e regala una terra unica […]
La Pasta alla Norma tra storia e identità siciliana Tra i piatti che deliziano i nostri palati in Sicilia c’è sicuramente la Pasta alla Norma, fatta con salsa di pomodoro, melanzane, ricotta salata e basilico, le cui tradizioni risalgono a tempi piuttosto antichi e che si accomuna alla nota opera del musicista Vincenzo Bellini. La […]
