Sicilia, terra di sole, mare, montagna, cultura, architettura e…cibo. Siamo arrivati già a metà dicembre e tra qualche giorno nonne, zie e mamme del sud si ritireranno in cucina per decidere cosa mangiare a Natale. Si riuniscono quasi in segreto per decidere il menù. Iniziano dalla tipica domanda: “Ma quanti semu?”Come se ogni anno ci […]
Dopo il gelato alle Rame di Napoli ecco l’ultima novità firmata Serena Urzì. Tradizione, innovazione e legame con il territorio s’incontrano per l’ultimo esperimento della gelatiera Serena Urzì. Un progetto che punta a destagionalizzare il gelato, da sempre legato alla stagione estiva, quasi come fosse un dolce di secondo piano. Ieri in presenza della stampa […]
La “brioscia” siciliana la conosciamo tutti. L’origine di questo capolavoro culinario, che siamo soliti accompagnare con il gelato o con la granita, è curiosa e affascinante. Scopriamola e impariamo a prepararla in casa! Conosciamo tutti la brioche siciliana: accompagna la granita, ottima farcita con il gelato o vuota quando un certo languorino si fa sentire. […]
Contrariamente a quanto si vociferava, due importanti risultati tutti “Made in Siciliy” si fanno largo nella guida Michelin 2022: la new entry Gagini restaurant di Palermo guidato dallo chef Mauricio Zillo e il Signum di Salina che ospita la creatività e la stella verde per la sostenibilità in cucina della chef Martina Caruso. La “bibbia” […]
Arancino o arancina? Maschietto o femminuccia? Al di là del dibattito sul nome, il nostro amato “arancino” fa parte della tradizione culinaria siciliana, dello street food, della rosticceria salata. Al ragù, al burro, spinaci, pistacchio, funghi, norma. Un tempo quasi un piatto povero, viene realizzato oggi in un’infinità di gusti anche in versione gourmet al […]
Per le strade di Catania e non solo è tempo di crispeddi! Fuori dai bar e per le strade è possibile vedere le tradizionali postazioni che emanano odore di fritto percepibile a chilometri di distanza. I crispeddi vengono preparate in versione dolce e salata. Con il miele nella versione dolce, con ricotta e anciovi nella […]
Un’azienda siciliana tra le eccellenze premiate al World Cheese Awards, la competizione più importante al mondo dedicata ai formaggi che si è svolta ad Oviedo, in Spagna. Una giuria formata da 250 esperti tra venditori di formaggi, chef, sommelier che hanno valutato più di 4mila formaggi hanno premiato il gusto della ricotta al forno siciliana […]
Siete pronti per Halloween, la festa più terrificante dell’anno? Con questo tempo già pauroso, non ci resta che restare a casa e, proprio come in lockdown, dedicarci alla cucina. Questa volta però ci cimentiamo nella realizzazione di dolci spettrali per Halloween. Per una festa anche in famiglia, sono tantissime le ricette da poter realizzare in […]
La Scuola di Cucina Myda presenta i nuovi corsi per aspiranti cuochi, pasticceri e professionisti. Dal 2012 la Scuola di Cucina Myda si occupa di corsi di formazione professionale a Catania per aspiranti cuochi, pasticceri e professionisti di tutto il mondo. Tantissime le proposte della Scuola Myda, proposte adatte a tutte le esigenze, da quelle […]
Cosa è la celiachia? Le patate puoi mangiarle? E il riso? Abbiamo il doppio forno, ma c’è contaminazione… Sono celiaca da ben 32 anni e di acqua sotto i ponti n’è passata. Sono ormai lontani i tempi in cui dovevo recarmi in pizzeria con una base per la pizza che sembrava plastica e la sua […]
