Se sei di Catania o se ti trovi a Catania in questo periodo, non puoi non assaggiare le famose crespelle acciuga e ricotta. I “Crispeddi” piacciono proprio a tutti e fanno parte della tradizione dello street food catanese. Ne esistono di due tipologie: quelle con la ricotta che hanno una forma tondeggiante e quelle con […]
Quando parliamo di cultura culinaria siciliana non possiamo non pensare alla scacciata. Con l’arrivo dell’inverno e l’avvicinarsi delle festività natalizie, un piatto immancabile nelle nostre serate in compagnia di amici e parenti è la scacciata. La scacciata è una torta salata tipica della tradizione culinaria siciliana. All’interno questa può essere condita in modi diversi, ma […]
Una delle ricette must dell’estate è la minestra di zucchina. Pan piatto caldo ma buonissimo soprattutto freddo. La zucchina siciliana, quella estiva, ha una forma particolare. A differenza della classica zucchina è molto lunga e ha un sapore molto dolce. Chiamata cocuzza lunga è nota anche come zucca serpente di sicilia. Il periodo per la […]
L’insalata Eoliana o Insalata Liparota è un piatto leggero, fresco ed equilibrato. Tutto il profumo, i colori e gli odori della Sicilia si trovano all’interno di un piatto. L’insalata Eoliana è un piatto della cucina locale, tipicamente mediterraneo ed estivo. Nelle meravigliose Isole Eolie è possibile gustarlo proprio ovunque: dai ristoranti agli stabilimenti balneari. Tutti […]
Voglia di un piatto leggero, fresco e poco calorico? Ecco la ricetta per un’ottima insalata di orzo perlato. Con questo caldo non abbiamo quasi mai molta voglia di cucinare o dei classici piatti caldi. L’insalata di orzo perlato è la perfetta soluzione per non rinunciare al gusto seppur scegliendo un piatto leggero e fresco. Si […]
Tra i tanti piatti prelibati estivi, l’immancabile “pasta con i taddi” o pasta con i tenerumi. Una verdura non molto conosciuta al Nord Italia, in realtà non è altro che una parte della zucchina verde lunga, in particolare le foglie. E’ un piatto caldo, che apparentemente può non sembrare particolarmente estivo. Ma in realtà il […]
Anti spreco alimentare una delle più nobili tendenze degli ultimi anni. Tra le tante tendenze di questi anni, una delle più interessanti è sicuramente quella del “foodsaver”, la lotta contro lo spreco alimentare. Dalle ricette anti-spreco domestico all’invenzione di app Too Good to Go tutti nel nostro piccolo cerchiamo in qualche modo di utilizzare al […]
Domenica è la festa della mamma. Avete pensato ad un dolce per festeggiare la vostra mamma? La mamma è sempre la mamma ed andrebbe festeggiata ogni giorno. E’ la donna più importante della nostra vita, o almeno così dovrebbe essere per ogni figlio. E’ la prima a sentire i primi movimenti del nostro corpo da […]
Aprile e maggio sono i mesi in cui iniziano le scampagnate. Dopo Pasqua e Pasquetta ci aspettano anche il ponte del 25 aprile, l’uno maggio e infine il 2 giugno, per poi dedicarci, si spera, al mare. Spesso siamo invitati a casa di amici per il pranzo e non sappiamo mai cosa portare. Ecco quindi […]
La “cuddura” è un dolce tipico ella tradizione pasquale siciliana a base di pasta frolla con racchiuse all’interno le uova sode e decorato con codette colorate. Un dolce estremamente povero, realizzato con pochi ingredienti e che una volta realizzato si regalava tra amici, parenti e ai bambini. Un dolce caratterizzato all’interno dalla presenza di uova […]
