Il 2 settembre si celebra il World Coconut Day, una ricorrenza dedicata a una delle colture più versatili e importanti per milioni di persone. Dalla tavola all’agricoltura, dall’economia alla sostenibilità, il cocco è molto più di un semplice ingrediente esotico. C’è chi lo associa alle spiagge tropicali, chi all’acqua fresca bevuta direttamente dalla noce e […]
Meno calorie e niente zuccheri: la bevanda “Zero” può essere un’alternativa alla versione classica, ma non significa che sia una bevanda salutare Quando si parla di alimentazione e controllo del peso, una delle domande più frequenti riguarda le bevande zuccherate. Tra le alternative presenti sugli scaffali dei supermercati, la Coca-Cola Zero viene spesso considerata una […]
“Per molti, ma non per tutti.” Bastano poche parole per trasformare uno slogan commerciale in una dichiarazione di principio. E, soprattutto, in una linea di confine: da una parte chi può permettersi determinati prodotti, dall’altra chi, evidentemente, dovrebbe accontentarsi. È questo il messaggio che emerge dalla comunicazione di un venditore di formaggi che ha scelto […]
Il casu marzu è probabilmente il formaggio più discusso d’Italia. Per alcuni rappresenta una prelibatezza legata alla cultura pastorale della Sardegna; per altri è un alimento estremo, difficile persino da immaginare. Attorno a questo prodotto ruotano storie, leggende, controversie sanitarie e un acceso dibattito sul valore delle tradizioni gastronomiche. Il nome, in lingua sarda, significa […]
Ogni anno, il 22 luglio, si celebra la Giornata Mondiale del Cervello (World Brain Day), un’occasione per richiamare l’attenzione sull’importanza della prevenzione, della ricerca e della cura delle malattie neurologiche. Promossa dalla World Federation of Neurology, la ricorrenza coinvolge istituzioni, professionisti sanitari e associazioni di tutto il mondo con l’obiettivo di sensibilizzare l’opinione pubblica sul […]
Il cambiamento climatico non mette a rischio soltanto l’ambiente, ma anche il cibo che arriva sulle nostre tavole. A lanciare un nuovo allarme sono la Food and Agriculture Organization (FAO) e la World Meteorological Organization (WMO), che in un rapporto congiunto descrivono il caldo estremo come una delle principali minacce per i sistemi agroalimentari mondiali. […]
Il 7 luglio si celebra la Giornata mondiale del cioccolato, un’occasione per rendere omaggio a uno degli alimenti più amati e consumati al mondo. Tra storia, cultura e tradizioni, il cioccolato continua a conquistare generazioni, trasformandosi da bevanda rituale delle antiche civiltà a protagonista dell’industria dolciaria globale. La ricorrenza del 7 luglio, pur non essendo […]
Un gesto semplice, tramandato in molte culture, che può esaltare il sapore del frutto e aiutare a reintegrare parte dei sali minerali persi con il caldo. Ma senza esagerare. L’estate ha un sapore inconfondibile: quello dell’anguria, il frutto simbolo delle giornate più calde. Fresca, ricca d’acqua e naturalmente dolce, rappresenta uno degli alimenti più apprezzati […]
Con l’aumento delle temperature cresce anche il rischio di disidratazione. Bere a sufficienza non serve solo a placare la sete, ma è fondamentale per il corretto funzionamento dell’organismo e per prevenire i malori tipici dell’estate. Quando il termometro supera i 30 gradi, il nostro corpo mette in moto un sofisticato sistema di raffreddamento: la sudorazione. […]
È morto all’età di 76 anni Carlo Petrini, fondatore del movimento internazionale Slow Food e ideatore di Terra Madre, la rete globale nata per difendere la biodiversità alimentare e le culture contadine del mondo. Petrini si è spento nella sua casa di Bra, in Piemonte, dopo una lunga malattia, lasciando un’eredità culturale, sociale e ambientale […]
