Pesce locale, acquacoltura e prodotti arrivati da migliaia di chilometri di distanza: il banco della pescheria è una fotografia della globalizzazione, ma anche di un Mediterraneo che sta cambiando. Entrare in una pescheria italiana significa, almeno apparentemente, trovarsi davanti a una rappresentazione del nostro mare. Orate, spigole, gamberi, calamari, polpi, triglie e alici richiamano immediatamente […]
L’idratazione è uno dei principali alleati nella prevenzione dei calcoli renali. Ma acqua non significa necessariamente “solo acqua”: anche altre bevande possono contribuire al fabbisogno quotidiano di liquidi, con alcune importanti differenze da tenere presenti. Bere a sufficienza è una delle raccomandazioni più comuni per chi vuole ridurre il rischio di sviluppare calcoli renali. Il […]
Cosa avviene in «Eccellenza»? Avete conferito con «Sua Eccellenza»? Proponete un catalogo di «eccellenza»! Scrivete pure con la maiuscola o con la minuscola, esaltatevi o deprimetevi, apprezzate o disprezzate anche solo il suono della parola «Eccellenza». Potreste essere anche maoisti o staliniani a vostra insaputa, non riuscireste comunque ad evitare l’adozione di questa parola. Da […]
Il 2 settembre si celebra il World Coconut Day, una ricorrenza dedicata a una delle colture più versatili e importanti per milioni di persone. Dalla tavola all’agricoltura, dall’economia alla sostenibilità, il cocco è molto più di un semplice ingrediente esotico. C’è chi lo associa alle spiagge tropicali, chi all’acqua fresca bevuta direttamente dalla noce e […]
Meno calorie e niente zuccheri: la bevanda “Zero” può essere un’alternativa alla versione classica, ma non significa che sia una bevanda salutare Quando si parla di alimentazione e controllo del peso, una delle domande più frequenti riguarda le bevande zuccherate. Tra le alternative presenti sugli scaffali dei supermercati, la Coca-Cola Zero viene spesso considerata una […]
“Per molti, ma non per tutti.” Bastano poche parole per trasformare uno slogan commerciale in una dichiarazione di principio. E, soprattutto, in una linea di confine: da una parte chi può permettersi determinati prodotti, dall’altra chi, evidentemente, dovrebbe accontentarsi. È questo il messaggio che emerge dalla comunicazione di un venditore di formaggi che ha scelto […]
Il casu marzu è probabilmente il formaggio più discusso d’Italia. Per alcuni rappresenta una prelibatezza legata alla cultura pastorale della Sardegna; per altri è un alimento estremo, difficile persino da immaginare. Attorno a questo prodotto ruotano storie, leggende, controversie sanitarie e un acceso dibattito sul valore delle tradizioni gastronomiche. Il nome, in lingua sarda, significa […]
Ogni anno, il 22 luglio, si celebra la Giornata Mondiale del Cervello (World Brain Day), un’occasione per richiamare l’attenzione sull’importanza della prevenzione, della ricerca e della cura delle malattie neurologiche. Promossa dalla World Federation of Neurology, la ricorrenza coinvolge istituzioni, professionisti sanitari e associazioni di tutto il mondo con l’obiettivo di sensibilizzare l’opinione pubblica sul […]
Il cambiamento climatico non mette a rischio soltanto l’ambiente, ma anche il cibo che arriva sulle nostre tavole. A lanciare un nuovo allarme sono la Food and Agriculture Organization (FAO) e la World Meteorological Organization (WMO), che in un rapporto congiunto descrivono il caldo estremo come una delle principali minacce per i sistemi agroalimentari mondiali. […]
Il 7 luglio si celebra la Giornata mondiale del cioccolato, un’occasione per rendere omaggio a uno degli alimenti più amati e consumati al mondo. Tra storia, cultura e tradizioni, il cioccolato continua a conquistare generazioni, trasformandosi da bevanda rituale delle antiche civiltà a protagonista dell’industria dolciaria globale. La ricorrenza del 7 luglio, pur non essendo […]
