Il casu marzu è probabilmente il formaggio più discusso d’Italia. Per alcuni rappresenta una prelibatezza legata alla cultura pastorale della Sardegna; per altri è un alimento estremo, difficile persino da immaginare. Attorno a questo prodotto ruotano storie, leggende, controversie sanitarie e un acceso dibattito sul valore delle tradizioni gastronomiche. Il nome, in lingua sarda, significa […]
Ogni anno, il 22 luglio, si celebra la Giornata Mondiale del Cervello (World Brain Day), un’occasione per richiamare l’attenzione sull’importanza della prevenzione, della ricerca e della cura delle malattie neurologiche. Promossa dalla World Federation of Neurology, la ricorrenza coinvolge istituzioni, professionisti sanitari e associazioni di tutto il mondo con l’obiettivo di sensibilizzare l’opinione pubblica sul […]
Il cambiamento climatico non mette a rischio soltanto l’ambiente, ma anche il cibo che arriva sulle nostre tavole. A lanciare un nuovo allarme sono la Food and Agriculture Organization (FAO) e la World Meteorological Organization (WMO), che in un rapporto congiunto descrivono il caldo estremo come una delle principali minacce per i sistemi agroalimentari mondiali. […]
Il 7 luglio si celebra la Giornata mondiale del cioccolato, un’occasione per rendere omaggio a uno degli alimenti più amati e consumati al mondo. Tra storia, cultura e tradizioni, il cioccolato continua a conquistare generazioni, trasformandosi da bevanda rituale delle antiche civiltà a protagonista dell’industria dolciaria globale. La ricorrenza del 7 luglio, pur non essendo […]
Un gesto semplice, tramandato in molte culture, che può esaltare il sapore del frutto e aiutare a reintegrare parte dei sali minerali persi con il caldo. Ma senza esagerare. L’estate ha un sapore inconfondibile: quello dell’anguria, il frutto simbolo delle giornate più calde. Fresca, ricca d’acqua e naturalmente dolce, rappresenta uno degli alimenti più apprezzati […]
Con l’aumento delle temperature cresce anche il rischio di disidratazione. Bere a sufficienza non serve solo a placare la sete, ma è fondamentale per il corretto funzionamento dell’organismo e per prevenire i malori tipici dell’estate. Quando il termometro supera i 30 gradi, il nostro corpo mette in moto un sofisticato sistema di raffreddamento: la sudorazione. […]
È morto all’età di 76 anni Carlo Petrini, fondatore del movimento internazionale Slow Food e ideatore di Terra Madre, la rete globale nata per difendere la biodiversità alimentare e le culture contadine del mondo. Petrini si è spento nella sua casa di Bra, in Piemonte, dopo una lunga malattia, lasciando un’eredità culturale, sociale e ambientale […]
La scorsa domenica 15 marzo 2026 ha avuto luogo la Giornata Nazionale dei Disturbi della Nutrizione e dell’Alimentazione, nel corso della quale sono state organizzate diverse iniziative. Questa giornata però ha rappresentato come ogni anno anche l’occasione per riflettere su determinati luoghi comuni riguardanti l’alimentazione e soprattutto il cosiddetto mettersi in forma. Cosa sono i […]
Con l’avvicinarsi della stagione calda anche il nostro apparato digerente risente del cambio delle temperature. In queste problematiche rientra anche la presenza del microbiota, un tema si cui ancora molte persone non sanno tanto. La biologa nutrizionista Manila Cacopardo spiega come questo microbiota vada tenuto sempre d’occhio e come ci siano diverse modalità di cura […]
I nostri stili di vita sono la prima componente che ci caratterizza come persone per tantissime cose, come l’invecchiamento o la possibilità o meno di contrarre malattie. Ma in molti spesso dimenticano che lo stile di vita influenza e non poco anche la fertilità, tanto degli uomini quanto delle donne e spesso quando fumiamo o […]
