Lo sgombro protagonista della cucina estiva La creatività in cucina è una dote che non tutti hanno, ma la nostra Isola non smette mai di stupire in tal senso. Lo chef Claudio Ruta ha pensato, in particolar modo per il periodo estivo appena iniziato, di unire i sapori del mare con quelli della campagna. L’idea […]

di Giuliano Spina 2 settimane fa

Con l’avvicinarsi della festa di Halloween anche nella cucina nostrana torna a farsi largo l’ortaggio simbolo di questa festa, che, come abbiamo detto, affonda le sue radici nel capodanno celtico, ovvero la zucca. Nella tradizione culinaria siciliana un posto di notevole rilevanza lo riveste la zucca rossa in agrodolce. Questo piatto cominciò a diffondersi nell’ambito […]

di Giuliano Spina 8 mesi fa