L’autunno giunge in tavola con i suoi colori, i suoi profumi e ingredienti che raccontano il passaggio verso la stagione più fredda. Ma anche la cucina, come il clima, cambia: le giornate restano miti più a lungo e i sapori tradizionalmente legati all’inverno si incontrano con preparazioni leggere e delicate. Da questa suggestione nasce il […]
Melanzane fritte, anelletti al ragù, polpettine, piselli e una corona dorata che racchiude un tripudio di sapori. Il Timballo della Domenica è una specialità che porta in tavola il gusto della cucina siciliana più conviviale, quella dei pranzi in famiglia, delle preparazioni che richiedono cura e dei piatti pensati per essere condivisi. A reinterpretarlo è […]
Un piatto davvero gustoso La cucina catanese ha una tradizione antichissima, in particolar modo per i primi piatti, dei quali quello più conosciuto è sicuramente la Norma, con pomodoro, ricotta salata, melanzane e basilico. Ma sotto l’Etna si preparano tantissimi altri primi piatti e lo chef Pietro Arezzi, presidente dell’Associazione Cuochi Catania, ha elaborato una […]
La Pasta alla Norma tra storia e identità siciliana Tra i piatti che deliziano i nostri palati in Sicilia c’è sicuramente la Pasta alla Norma, fatta con salsa di pomodoro, melanzane, ricotta salata e basilico, le cui tradizioni risalgono a tempi piuttosto antichi e che si accomuna alla nota opera del musicista Vincenzo Bellini. La […]
