La cantina di Massimo Lentsch è una realtà vitivinicola relativamente recente ma molto apprezzata, situata sul versante nord dell’Etna, in zona Randazzo (provincia di Catania).
Dove si trova
- Contrada SP 89, Randazzo (CT), Sicilia
- Area: versante nord dell’Etna, tra 600 e 800 metri di altitudine
Filosofia e stile
La cantina nasce nel 2018 con un’idea molto precisa: produrre vini che esprimano il carattere vulcanico dell’Etna.
- Coltivazione biologica e vegan
- Uso di lieviti indigeni
- Nessuna chiarifica o filtrazione
- Vinificazione per gravità (senza pompe)
L’obiettivo è mantenere il vino il più possibile naturale e legato al territorio.
Vitigni e vini
I vitigni principali sono solo due, tipici dell’Etna:
- Nerello Mascalese (rossi e rosati)
- Carricante (bianchi)
Tra le etichette più note:
- Etna Rosso DOC
- Etna Bianco DOC
- Etna Rosato DOC
- Cru come “Feudo di Mezzo”
La cantina (architettura)
La struttura è progettata per integrarsi nel paesaggio vulcanico:
- Costruzione parzialmente sotterranea
- Raffrescamento naturale (acqua + terra)
- Sistema “a gravità” su più livelli
È pensata come una vera “opera di paesaggio”, non solo un edificio.
In sintesi
La cantina Massimo Lentsch è:
- una boutique winery etnea
- molto orientata alla sostenibilità
- focalizzata su pochi vini ma molto identitari
- apprezzata per uno stile elegante, minerale e vulcanico
