Fra le pietanze che “colorano” più di tutte la nostra Isola c’è senza ombra di dubbio la parmigiana, un piatto a base di melanzane fritte, salsa di pomodoro, formaggio, prosciutto e uova. Si tratta di un piatto che il Ministero delle Politiche Agricole e Alimentari ha catalogato come tipico più in generale del Mezzogiorno italiano. […]
I fichi, un frutto che viene raccolto nel periodo tra il mese di giugno e quello di agosto, quindi fino a ottobre. La particolarità più evidente di questo frutto è quella relativa alla buccia, che con il passare deli mesi diventa sempre più molle e quindi facile da togliere. Le proprietà nutritive e gli areali […]
Negli ultimi anni il Trunzo di Acireale sta conquistando sempre più attenzione. Si tratta di un cavolo rapa coltivato nella zona di Acireale e nelle aree limitrofe, di piccole dimensioni e riconoscibile per le sfumature violacee della parte edule, tipiche delle colture nei terreni lavici dell’Etna. Le sue proprietà non sono di poco conto: ricco […]
È un piatto ribelle lo smash burger. L’eccezione alla regola della tecnica di cottura delle carni arriverà a Catania alla fine di settembre. «Il nostro progetto zero è un’idea che qui in Sicilia è ancora innovativa», spiegano al nostro giornale Peppe Gioeni e Andrea Puglisi. Due giovani giuristi catanesi che, dopo anni vissuti fuori dall’Isola, […]
Il caffè per gli italiani è un appuntamento irrinunciabile, che sia a colazione, durante la pausa pranzo o dopo il lavoro. Questa semplice ma gustosa bevanda col tempo ha assunto diversi significati: è un modo per fare 4 chiacchiere con i colleghi, una scusa per rivedersi con un vecchio amico o una parentesi rilassante durante […]
Il rito personale e irrinunciabile di ogni mattino. Da soli o in compagnia, a casa in pigiama o al bar già pronti per affrontare la giornata. È il caffè, una profumata magia che comincia molto prima di arrivare nella nostra tazzina, con la trasformazione da crudo a cotto: un processo affascinante in cui conta la […]
La cultura alimentare siciliana, specie nel Catanese, si sa, è fortemente contraddistinta dalla presenza di carne. Cavallo, maiale, vitello, pollo e molto altro ancora: il consumo di carne è variegato e dinamico nella nostra Isola. All’interno di questo business, che diventa arte nelle giuste mani, otto anni fa è nata l’idea di Brace, il ristorante […]
Fervono i preparativi per la 64ª sagra della ricotta, in programma domenica 14 gennaio a Sant’Angelo Muxaro, piccolo borgo in provincia di Agrigento che conta poco più di mille abitanti. Da quando è stata istituita, la sagra si svolge ogni anno in corrispondenza dell’Epifania e segna la fine delle festività invernali. Quest’anno, in via del […]
Con l’inizio del nuovo anno, la comunità di Viagrande (CT) si prepara a celebrare la tradizione gastronomica locale con la Sagra della Crispella e dell’Anguilla. L’evento, atteso con grande entusiasmo, si svolgerà dal 12 al 15 gennaio, trasformando Viale della Regione e Piazza San Mauro in un epicentro di festa e delizie culinarie. Questo evento […]
Da oggi la Sicilia è ufficialmente “Regione europea della gastronomia 2025“, prima in Italia a ricevere il riconoscimento assegnato dall’International institute of gastronomy, culture, arts and tourism (Igcat). La cerimonia di consegna del titolo si è svolta stamattina a Catania, nella sede dell’Istituto di incremento ippico, alla presenza dell’assessore regionale all’Agricoltura, Luca Sammartino, della presidente […]
