Nel cuore del versante nord-orientale dell’Etna, tra paesaggi lavici e forti escursioni termiche, sorge la Tenuta Scilio, una delle realtà più rappresentative del vino etneo a Linguaglossa. Qui, tradizione familiare e innovazione si fondono per dare vita a vini autentici, profondamente legati al territorio vulcanico.
Storia e tradizione familiare
La storia di Scilio affonda le radici nel lontano 1815, quando la famiglia iniziò a coltivare vigneti alle pendici dell’Etna. Oggi l’azienda è guidata dalla quinta generazione, che porta avanti un’eredità di oltre due secoli .
Il vero sviluppo imprenditoriale moderno avviene negli anni ’80 grazie a Giovanni Scilio e alla moglie Elizabeth Ann Ellis, che trasformano l’attività da produzione di vino sfuso a cantina strutturata e orientata alla qualità .
Il territorio: la forza dell’Etna
I vigneti si trovano nella suggestiva Valle Galfina, a circa 650 metri sul livello del mare, su suoli vulcanici ricchi di minerali .
Queste condizioni uniche garantiscono:
- forti escursioni termiche tra giorno e notte
- terreni lavici stratificati
- ventilazione costante
Il risultato sono vini caratterizzati da:
- grande aromaticità
- spiccata mineralità
- eleganza e freschezza
Filosofia produttiva
La filosofia Scilio si basa su tre pilastri fondamentali:
- Agricoltura biologica certificata
- Rispetto del terroir etneo
- Valorizzazione dei vitigni autoctoni
Tra le varietà coltivate troviamo:
- Nerello Mascalese
- Nerello Cappuccio
- Carricante
L’azienda punta a esprimere l’identità dell’Etna in ogni bottiglia, evitando interventi invasivi e privilegiando una vinificazione naturale .
La cantina e l’innovazione
Uno degli elementi distintivi è la cantina interrata, progettata secondo criteri di architettura bioclimatica.
Questa struttura permette:
- temperatura costante durante tutto l’anno
- condizioni ideali per l’affinamento
- riduzione dell’impatto ambientale
Un esempio concreto di come tradizione e tecnologia possano convivere in modo armonico.
Produzione e vini
La produzione comprende diverse etichette di Etna DOC, tra cui:
- Etna Rosso
- Etna Bianco
- Rosati e selezioni di alta quota
Particolarmente interessante è la linea proveniente da vigneti ad altitudini elevate, anche fino a 900 metri, che conferiscono ai vini complessità e longevità .
Ospitalità ed enoturismo
All’interno della tenuta sorge l’Agriturismo Valle Galfina, immerso tra vigneti e uliveti.
Qui è possibile:
- degustare i vini aziendali
- soggiornare in un contesto naturale unico
- vivere esperienze enogastronomiche legate al territorio etneo
Scilio rappresenta una sintesi perfetta tra storia, territorio e innovazione. La sua produzione racconta l’Etna in modo autentico, valorizzando vitigni autoctoni e pratiche sostenibili.
Una cantina che non è solo luogo di produzione, ma vera e propria esperienza sensoriale e culturale, capace di trasmettere l’anima vulcanica della Sicilia in ogni calice.
