La Pasta alla Norma tra storia e identità siciliana Tra i piatti che deliziano i nostri palati in Sicilia c’è sicuramente la Pasta alla Norma, fatta con salsa di pomodoro, melanzane, ricotta salata e basilico, le cui tradizioni risalgono a tempi piuttosto antichi e che si accomuna alla nota opera del musicista Vincenzo Bellini. La […]
Tra i piatti pilastro della cucina siciliana c’è anche il Cous Cous, un primo a base di semola di grano duro o cereali come orzo, riso o farro accompagnati a verdure, carni grigliate e pesce. Le origini del Cous Cous in Sicilia L’origine del Cous Cous in Sicilia risale al XIX secolo e nel corso […]
Nel vasto patrimonio gastronomico della Sicilia, esistono piatti che raccontano più di una semplice ricetta: narrano storie di famiglia, di territorio e di identità. Tra questi spiccano le braciolettine alla messinese, autentico simbolo culinario della città di Messina. Piccole, saporite e irresistibili, le braciolettine si distinguono per la loro semplicità solo apparente. Si tratta di […]
Nel periodo invernale in corso nella cucina catanese una pietanza che riveste un ruolo importante in cucina è il carciofo violetto, inserito fra le altre cose da parte del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Siciliana. Le sue caratteristiche comprendono l’altezza tipica del carciofo comune, ma anche […]
