Piparelle messinesi: origini e storia del dolce Le specialità dolciarie siciliane che a Pasqua occupano un posto di primo ordine sulle nostre tavole rappresentano un patrimonio immenso. Dopo aver parlato della Cuddura cu l’ova adesso vediamo quali sono le origini e i metodi per la preparazione delle Piparelle, dolci un po’ piccanti tipici in particolare […]
Un pilastro della tradizione dolciaria siciliana che unisce dolce e salato durante i giorni di avvicinamento alla Pasqua, oltre che ovviamente nei giorni della festa. Stiamo parlando della Cuddura cu l’ova, un enorme biscotto decorato con all’interno un uovo sodo, in un incontro di gusti unico. Il suo nome deriverebbe dai termini kollura o kollyra, […]
Nel vasto patrimonio gastronomico della Sicilia, esistono piatti che raccontano più di una semplice ricetta: narrano storie di famiglia, di territorio e di identità. Tra questi spiccano le braciolettine alla messinese, autentico simbolo culinario della città di Messina. Piccole, saporite e irresistibili, le braciolettine si distinguono per la loro semplicità solo apparente. Si tratta di […]
Nel cuore della cucina siciliana, tra i profumi intensi del Mediterraneo, spicca un piatto dal sapore unico e dalla storia antica: il pesce stocco alla messinese. Non è solo un piatto, ma un patrimonio culturale che racconta tradizioni marinare, economia locale e ingegno culinario. Origini e Storia Il termine “stocco” deriva dall’antico nome tedesco “Stockfisch”, […]
Tra le pietanze di cibo che si cucinano spesso nella nostra Isola ci sono le grigliate di pesce, che si trovano in ogni città e in ogni ristorante cucinate con metodi e tipologie diverse. Queste ultime sono innumerevoli e alla sola immaginazione deliziano i palati di ognuno di noi, in particolar modo tutti coloro che […]
Le alici, i masculini nel nostro dialetto, un pesce che nella cucina siciliana fa quasi da motore trainante e che noi siciliani ci ritroviamo in tantissimi piatti, anche in abbinamento a pietanze che non hanno nulla a che vedere con il mare. La storia dei masculini e l’etimologia del termine Nell’ambito della cucina siciliana i […]
Sicilia, terra di sole, mare, montagna, cultura, architettura e…cibo. Siamo arrivati già a metà dicembre e tra qualche giorno nonne, zie e mamme del sud si ritireranno in cucina per decidere cosa mangiare a Natale. Si riuniscono quasi in segreto per decidere il menù. Iniziano dalla tipica domanda: “Ma quanti semu?”Come se ogni anno ci […]
