Siamo entrati nell’Anno del Cavallo. Un anno che, nella tradizione cinese, parla di movimento, slancio, cambiamento, energia che riparte. Il Capodanno Lunare 2026 non è un singolo giorno, ma un tempo simbolico che si estende e si respira: un ciclo di celebrazioni, gesti e rituali che dura fino al 3 marzo 2026, quando si conclude […]
Gianluca Failla, pizzaiolo titolare insieme a Rosario Pollerone, della pizzeria di Nicolosi Accussì è, sarà pizzaiolo ufficiale dell’ormai imminente Festival di Sanremo 2026. Un riconoscimento a una vita fatta di sacrifici e anche di viaggi. Un pizzaiolo internazionale: esperienze tra Europa e Sicilia Adesso propone menù di diversi tipi inclini a unire innovazione e tradizione. […]
Nel periodo invernale in corso nella cucina catanese una pietanza che riveste un ruolo importante in cucina è il carciofo violetto, inserito fra le altre cose da parte del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Siciliana. Le sue caratteristiche comprendono l’altezza tipica del carciofo comune, ma anche […]
Tra le pietanze di cibo che si cucinano spesso nella nostra Isola ci sono le grigliate di pesce, che si trovano in ogni città e in ogni ristorante cucinate con metodi e tipologie diverse. Queste ultime sono innumerevoli e alla sola immaginazione deliziano i palati di ognuno di noi, in particolar modo tutti coloro che […]
Elisabeth Zhao, co-titolare di Mei Wei, racconta i simboli, i divieti e il significato dell’Anno del Cavallo che inizierà martedì 17 febbraio Il Capodanno Cinese non è solo una festa: è un varco simbolico, un passaggio delicato tra ciò che è stato e ciò che sta per arrivare. È un tempo sospeso, in cui il […]
La provincia di Caltanissetta, che è balzata agli onori della cronaca per la realizzazione del cannolo più lungo del mondo. ha avuto l’onore di un altro primato, sempre nell’abito della gastronomia. Nel 2019 infatti il centro di Mazzarino, nell’entroterra nisseno, ha visto la realizzazione del torrone più lungo del mondo. Le dimensioni esatte di questo […]
C’è un dettaglio che spesso passa inosservato quando si parla di barbecue, griglia o cottura alla brace: il fuoco. Non solo come strumento, ma come ingrediente vero e proprio. Per Salvo Greco, chef di Sagré Ristorante a Catania, la scelta della carbonella è una questione di profumi, territorio e rispetto per la materia prima. Una […]
Nel 2022 la città di Caltanissetta è balzata agli onori della cronaca per un guinnes dei primati ottenuto nell’ambito gastronomico. Si tratta del cannolo più lungo del mondo, realizzato dal maestro pasticciere Lillo Defraia assieme ad alcuni esperti del settore provenienti da tutta Italia. Le dimensioni esatte e i tempi di realizzazione del cannolo Le […]
Ci sono piatti che non nascono solo in cucina, ma molto prima: nelle case, nelle mani dei genitori, nella memoria degli odori che restano addosso anche quando ci si trasferisce dall’altra parte del mondo. E tra questi, l’anatra alla piastra è forse il più simbolico: un viaggio nella tradizione, rivisitato con leggerezza e rispetto. Un […]
Tra gli ortaggi che deliziano i palati in questo periodo stagionale ci sono i cavolfiori, che nella cucina siciliana figurano tra gli ingredienti che rappresentano uno dei motori trainanti. Nella nostra tradizione culinaria ci sono diversi modi di mettere i cavolfiori a tavola, anche nella variante gratinata, ma il modo di cucinarli più diffuso è […]
