Quali sono le verdure di primavera da cucinare Con l’arrivo della primavera la nostra cucina comincia ad accogliere diverse pietanze, in particolar modo gli ortaggi e le verdure. Tra questi abbiamo sicuramente piselli, fave, carciofi, broccoli, cavolfiori e cavoli di vario tipo, che si possono cucinare in diversi modi. C’è chi li cucina al forno […]
Nel vasto patrimonio gastronomico della Sicilia, esistono piatti che raccontano più di una semplice ricetta: narrano storie di famiglia, di territorio e di identità. Tra questi spiccano le braciolettine alla messinese, autentico simbolo culinario della città di Messina. Piccole, saporite e irresistibili, le braciolettine si distinguono per la loro semplicità solo apparente. Si tratta di […]
Nel cuore della cucina siciliana, tra i profumi intensi del Mediterraneo, spicca un piatto dal sapore unico e dalla storia antica: il pesce stocco alla messinese. Non è solo un piatto, ma un patrimonio culturale che racconta tradizioni marinare, economia locale e ingegno culinario. Origini e Storia Il termine “stocco” deriva dall’antico nome tedesco “Stockfisch”, […]
Siamo entrati nell’Anno del Cavallo. Un anno che, nella tradizione cinese, parla di movimento, slancio, cambiamento, energia che riparte. Il Capodanno Lunare 2026 non è un singolo giorno, ma un tempo simbolico che si estende e si respira: un ciclo di celebrazioni, gesti e rituali che dura fino al 3 marzo 2026, quando si conclude […]
Gianluca Failla, pizzaiolo titolare insieme a Rosario Pollerone, della pizzeria di Nicolosi Accussì è, sarà pizzaiolo ufficiale dell’ormai imminente Festival di Sanremo 2026. Un riconoscimento a una vita fatta di sacrifici e anche di viaggi. Un pizzaiolo internazionale: esperienze tra Europa e Sicilia Adesso propone menù di diversi tipi inclini a unire innovazione e tradizione. […]
Nel periodo invernale in corso nella cucina catanese una pietanza che riveste un ruolo importante in cucina è il carciofo violetto, inserito fra le altre cose da parte del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Siciliana. Le sue caratteristiche comprendono l’altezza tipica del carciofo comune, ma anche […]
Tra le pietanze di cibo che si cucinano spesso nella nostra Isola ci sono le grigliate di pesce, che si trovano in ogni città e in ogni ristorante cucinate con metodi e tipologie diverse. Queste ultime sono innumerevoli e alla sola immaginazione deliziano i palati di ognuno di noi, in particolar modo tutti coloro che […]
Elisabeth Zhao, co-titolare di Mei Wei, racconta i simboli, i divieti e il significato dell’Anno del Cavallo che inizierà martedì 17 febbraio Il Capodanno Cinese non è solo una festa: è un varco simbolico, un passaggio delicato tra ciò che è stato e ciò che sta per arrivare. È un tempo sospeso, in cui il […]
La provincia di Caltanissetta, che è balzata agli onori della cronaca per la realizzazione del cannolo più lungo del mondo. ha avuto l’onore di un altro primato, sempre nell’abito della gastronomia. Nel 2019 infatti il centro di Mazzarino, nell’entroterra nisseno, ha visto la realizzazione del torrone più lungo del mondo. Le dimensioni esatte di questo […]
C’è un dettaglio che spesso passa inosservato quando si parla di barbecue, griglia o cottura alla brace: il fuoco. Non solo come strumento, ma come ingrediente vero e proprio. Per Salvo Greco, chef di Sagré Ristorante a Catania, la scelta della carbonella è una questione di profumi, territorio e rispetto per la materia prima. Una […]
