La frittata non è un problema di cucina. È un problema di percezione. Perché la frittata, oggi, sembra appartenere a un immaginario preciso: casa, economia, semplicità. Quasi rinuncia. E allora succede una cosa curiosa: continuiamo a mangiare uova ovunque, ma cambiamo il linguaggio. L’uovo pochè va bene. L’uovo cremoso anche. L’uovo “gourmet” pure. La frittata […]

di Redazione 3 ore fa

Nel cuore della cucina siciliana, tra i profumi intensi del Mediterraneo, spicca un piatto dal sapore unico e dalla storia antica: il pesce stocco alla messinese. Non è solo un piatto, ma un patrimonio culturale che racconta tradizioni marinare, economia locale e ingegno culinario. Origini e Storia Il termine “stocco” deriva dall’antico nome tedesco “Stockfisch”, […]

di Tindaro Guadagnini 2 mesi fa