Simbolo della cucina romana, la carbonara è una ricetta relativamente giovane che nel corso dei decenni ha cambiato ingredienti, tecniche e perfino identità. Oggi divide chef e puristi, ma continua a raccontare l’evoluzione del gusto italiano. C’è un piatto capace, più di molti altri, di accendere discussioni infinite attorno a un tavolo: la carbonara. Pochi […]
Dalla cucina di casa alle tavole di tutto il mondo, il ragù alla bolognese è molto più di un semplice condimento: è un pezzo della storia gastronomica italiana. Ecco la ricetta per prepararlo secondo la tradizione. C’è un profumo che, più di altri, riesce a evocare la domenica in famiglia, le lunghe tavolate e le […]
Nasce un’alleanza di filiera tra il Consorzio di Tutela del Pomodoro di Pachino IGP e Galbani per firmare insieme il piatto simbolo dell’estate italiana: la Caprese. I due storici marchi, infatti, hanno presentato un abbinamento che unisce due grandi eccellenze del Made in Italy. l’oro rosso di Sicilia e la nuova mozzarella insaporita al basilico […]
