Reginette ai funghi e crema di mandorle: un primo piatto leggero ma gustoso
Le feste son finite e si fanno i conti con i chili in più.
Oggi vi propongo un piatto di pasta leggero ma molto gustoso in quanto l’ho arricchito con della crema di mandorle bianche, che da quel tocco in più: reginette ai funghi e crema di mandorle.
La ricetta
Ingredienti:
80 gr di reginette;
300 gr di funghi;
un cucchiaio di crema di mandorle “Mandorlì”;
1 spicchio di aglio;
olio;
sale&pepe q.b.
Procedimento
Cuocete i funghi -io ho usato quelli di Ferla- in padella con un cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio e mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe.
Nel frattempo occupatevi di cuocere la pasta in acqua bollente. Appena raggiunta la cottura, trasferitela dentro la padella con i funghi, aggiugete un cucchiaio di crema di mandorle ed amalgamate per bene.
Il risultato è fantastico, super cremoso.
Impiattate e completate il piatto con una spolverata di prezzemolo.
