Le feste son finite e si fanno i conti con i chili in più.

Oggi vi propongo un piatto di pasta leggero ma molto gustoso in quanto l’ho arricchito con della crema di mandorle bianche, che da quel tocco in più: reginette ai funghi e crema di mandorle.

La ricetta

Ingredienti:

80 gr di reginette;

300 gr di funghi;

un cucchiaio di crema di mandorle “Mandorlì”;

1 spicchio di aglio;

olio;

sale&pepe q.b.

Procedimento

Cuocete i funghi -io ho usato quelli di Ferla- in padella con un cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio e mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe.

Nel frattempo occupatevi di cuocere la pasta in acqua bollente. Appena raggiunta la cottura, trasferitela dentro la padella con i funghi, aggiugete un cucchiaio di crema di mandorle ed amalgamate per bene.

Il risultato è fantastico, super cremoso.

Impiattate e completate il piatto con una spolverata di prezzemolo.