Le polpette al sugo con le melanzane è un piatto impresso nella nostra memoria fin da bambini. Oggi vi proponiamo un’alternativa in chiave salutare e light: aboliamo il fritto, ma non dimentichiamo la scarpetta con il sugo rimasto a fine pasto!

La ricetta

Ingredienti: 

200 gr di macinato magro di vitello;

Aromi per arrosto;

1 cucchiaio di parmigiano;

Passata di pomodoro

Procedimento:

Mettete in padella la salsa e fatela cucinare per cinque minuti. Se ritenete che sia troppo concentrata, diluitela con mezzo bicchiere di acqua.

Adesso dedicatevi alla preparazione delle polpette: mescolate in una ciotola il macinato e il formaggio, poi formate delle sfere della grandezza di una noce ed immergetele nella salsa. Qui dovranno cuocere per almeno 15 minuti a fuoco lento. Nel frattempo grigliate le melanzane.

Una volta cotte le polpette siamo pronti per impattare: buon pranzo!