Aprile e maggio sono i mesi in cui iniziano le scampagnate. Dopo Pasqua e Pasquetta ci aspettano anche il ponte del 25 aprile, l’uno maggio e infine il 2 giugno, per poi dedicarci, si spera, al mare.
Spesso siamo invitati a casa di amici per il pranzo e non sappiamo mai cosa portare. Ecco quindi un suggerimento. Un piatto che facilmente piace a tutti, grandi e piccoli. Ed è pure vegetariano. Una torta salata con spinaci e ricotta.
Vediamo la ricetta della nostra Loredana Crisafi della Scuola di Cucina Myda di Catania.
Ingredienti
Per la pasta briseé:
- 300 gr di farina
- 150 gr di burro
- 60 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
Per il condimento:
- Spinaci
- ricotta
- 1 uovo
- parmigiano
- sale, pepe e noce moscata
Procedimento della torta salata
Impastare velocemente tutti gli ingredienti, preferibilmente in una planetaria. Avvolgere l’impasto in pellicola e far riposare in frigo per mezz’ora.
Stendere l’impasto con un mattarello e rivestire una teglia rotonda (28 cm) dopo averla imburrata e infarinata.
Versare sopra gli ingredienti prescelti: ricotta e spinaci (sbollentati e strizzati) con un uovo sbattuto, parmigiano a piacere, sale, pepe e noce moscata.
Mettere la teglia in forno e cuocere per circa 40 minuti a 170 gradi (forno statico).
Potete variare gli ingredienti della farcia a vostro gusto. Buon appetito!
