Voglia di un piatto leggero, fresco e poco calorico? Ecco la ricetta per un’ottima insalata di orzo perlato.
Con questo caldo non abbiamo quasi mai molta voglia di cucinare o dei classici piatti caldi. L’insalata di orzo perlato è la perfetta soluzione per non rinunciare al gusto seppur scegliendo un piatto leggero e fresco.
Si realizza in pochissimo tempo, si possono cambiare gli ingredienti secondo il gusto personale e soprattutto è perfetta anche al mare come alternativa al classico panino.
Ecco quindi la ricetta dell’insalata di orzo perlato della nostra Loredana Crisafi della Scuola di Cucina Myda di Catania.
Ingredienti:
- Orzo perlato
- pomodorini datterino
- pesto di basilico
- basilico fresco
- mozzarella fior di latte
- tonno sott’olio
- limone
- sale e pepe
Preparazione:
Portare a cottura l’orzo perlato seguendo le istruzioni della confezione. Tagliare a cubetti o a quarti i pomodorini e raccoglierli in una ciotola. Aggiungere la mozzarella, precedentemente scolata e anch’essa tagliata a cubetti, il tonno irrorato con il succo di limone e buccia grattugiata di limone e basilico tritato. Appena scolato e freddo raggiungere l’orzo. Mischiare il tutto e completare con sale, pepe e un filo d’olio evo.
Completare a piacere con del pesto di basilico preferibilmente fatto in casa.
Buon appetito!
