Aboliamo la panna e creiamo un’alternativa più sana ma ugualmente gustosa per un pranzo veloce: ecco la ricetta delle orecchiette con crema di carciofi.
I carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare. Il carciofo, inoltre, ha effetto positivo anche sul sistema cardiocircolatorio, in quanto si tratta di un alimento ipocolesterolemizzante.
La ricetta
Ingredienti:
200 gr di orecchiette;
300 gr di cuori di carciofo;
1 cipolla;
40 gr di Philadelphia;
Un bicchiere di vino bianco;
2 cucchiai di olio
Procedimento:
Cuocete i cuori di carciofo nel wok con mezza cipolla e l’olio. Sfumate con un po’ di vino bianco e continuate con la cottura.
Nel frattempo cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata. Una volta cotti, frullate i carciofi con la Philapelphia. Cremina fatta, amalgamate con la pasta e il pranzo è servito!
Buon appetito!
