Il cobbler è un dolce tipico della tradizione anglosassone, ma molto popolare anche negli States. Nato per essere consumato a colazione, più avanti si è connotato come dessert: molto simile ad cramble, il cobbler presenta una consistenza un po’ meno croccante.
Questa è la versione light senza utilizzo del burro.
La ricetta
Ingredienti:
100gr di farina di grano saraceno (o quella che piu vi piace);
30gr farina di mais;
50gr olio di cocco o di semi;
200gr di latte di mandorle;
50gr di zucchero (o dolcificante se preferite);
2 grammi di lievito;
200gr di frutti di bosco;
Procedimento:
Mettete i frutti di bosco in una pirofila da forno e bagnateli con metà succo di limone. Nel frattempo preparate la pastella iniziando a mescolare prima gli ingredienti secchi e poi i liquidi. Otterrete un composto liscio e senza grumi.
Versatelo sopra i frutti di bosco ed infornate per 45 minuti a 180 gradi forno statico.
