Il cobbler è un dolce tipico della tradizione anglosassone, ma molto popolare anche negli States. Nato per essere consumato a colazione, più avanti si è connotato come dessert: molto simile ad cramble, il cobbler presenta una consistenza un po’ meno croccante.

Questa è la versione light senza utilizzo del burro.

La ricetta

Ingredienti:
100gr di farina di grano saraceno (o quella che piu vi piace);

30gr farina di mais;

50gr olio di cocco o di semi;

200gr di latte di mandorle;

50gr di zucchero (o dolcificante se preferite);

2 grammi di lievito;

200gr di frutti di bosco;

Procedimento:

Mettete i frutti di bosco in una pirofila da forno e bagnateli con metà succo di limone. Nel frattempo preparate la pastella iniziando a mescolare prima gli ingredienti secchi e poi i liquidi. Otterrete un composto liscio e senza grumi.

Versatelo sopra i frutti di bosco ed infornate per 45 minuti a 180 gradi forno statico.