Il messinese Giuseppe Arena si conferma uno dei migliori gelatieri d’Italia. La Guida “Gelaterie d’Italia 2023” del Gambero Rosso per il secondo anno consecutivo ha assegnato i 2 Coni alla “Pasticceria Gelateria Giuseppe Arena” sita in via Consolare Pompea 1773, proprio di fronte al suggestivo lago di Ganzirri.
Si tratta di uno dei più importanti riconoscimenti a cui un gelatiere possa ambire che premia il lavoro artigianale degli chef glacier che utilizzano ingredienti naturali e di alta qualità per le loro preparazioni.
«L’anima dell’attività risiede nella qualità dei gelati e nella professionalità del maestro Giuseppe Arena – si legge nella guida. Gelato e granite sono, oltretutto, una questione di famiglia e di orgoglio messinese, con risultati eccellenti, granita di caffè in primis. Qui è servita per metà bicchiere con panna, appunto, la mezza. Attenta la ricerca: frutta secca, fichi, ricotta e tutta la frutta fresca di stagione (per gli agrumi autoprodotta) è reperita localmente, tra i Nebrodi, Bronte sull’Etna e Modica», si legge nella recensione degli ispettori del Gambero Rosso.
Tra i gusti da non perdere, secondo la prestigiosa Guida, ci sono il fiordilatte, la stracciatella, i fichi bianchi e neri, la fragola, il mandarino, i gelsi, la gianduia Capo Peloro, la mandorla amara di Tortorici, lo zafferano, la nocciola dei Nebrodi e il limone.
Tra le altre specialità, si citano i tartufi al caffè e il “cono-cannolo“, un cono croccante realizzato allo stesso modo della cialda dei cannoli siciliani, perfetto con il gelato alla ricotta e cioccolato. Parole di elogio anche per il servizio curato da Rosaria Inferrera, moglie di Giuseppe, che la Guida definisce attenta e premurosa.
Il maestro gelatiere, intanto, si prepara alle festività pasquali e non fa mancare le sue golose novità. Per la Pasqua 2023 sono disponibili le uova di cioccolato e le colombe artigianali preparate con lievito madre, una doppia lievitazione e i migliori ingredienti. Oltre alle tradizionali con canditi, a quella al mandarino, al pistacchio, al cioccolato e alla colomba gelato, Giuseppe Arena ha ideato la nuova colomba con fichi d’India di San Cono di Sicilia e cioccolato fondente.
Il maestro gelatiere avrà un importante ruolo nella sezione di pasticceria, gelateria e panificazione appena costituita all’interno dell’Associazione Cuochi di Messina, sotto la guida del pasticcere Lillo Freni.
Grande soddisfazione è stata espressa da Giuseppe Arena che, recentemente, per la sua grande professionalità è stato chiamato a fare una consulenza sul gelato per l’apertura di una nuova gelateria a Budapest.
