Morbida, profumata e light: torta carote e arancia

La consistenza di questa torta light carote e arancia è pazzesca: umida e morbidissima. Inoltre, è ricca di vitamina C importantissima per il nostro sistema immunitario.

Ovviamente le mie sono sempre delle deliziose torte senza troppi sensi di colpa. Si può soddisfare la voglia di dolce senza esagerare.

La ricetta

Ingredienti:

140 gr di carote;

100 gr di spremuta di arancia;

50 gr di eritritolo o zucchero;

1 uovo;

100 gr di albumi;

40 gr di mandorle;

100 gr di farina di avena integrale;

30 gr di fecola di patate;

1 cucchiaino di lievito

Procedimento

Frullate le carote, aggiungendo succo di arancia e zucchero. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete l’uovo e l’albume, mescolando bene.

Per ultimo mescola e aggiungi le farine.

Versate il tutto in una tortiera da 16 cm e cuocete a 180 gradi per 45 minuti.