Il volto di Frida Khalo diventa un dolce grazie allo chef siciliano Aldo Gennuso. Lo chef patissier siciliano, originario di Gangi (Pa), da anni vive e lavora a Parigi, e ha fatto di Frida un originale dessert.
«E’ un dolce realizzato con la panna cotta alla vaniglia, fiori di papavero e frutti rossi – racconta Aldo Gennuso – L’effetto visivo, dopo la mise en place ricorda il viso di Frida. Ne ho anche realizzato una variante in base alla stagionalità dei prodotti, con banana, cocco, ananas e mango».
«La passione per la cucina mi ha accompagnato sempre sin dalla tenera età – continua -. Dopo essermi laureato in Lettere Moderne all’Università di Palermo, ho intrapreso un percorso di perfezionamento presso la scuola internazionale di cucina italiana l’Alma, dove ho conseguito il diploma di cuoco professionista. Arrivato a Parigi ho preferito dedicarmi alla pasticceria, e cerco di coniugare la mia italianità attraverso i miei dessert».
Nella capitale il pasticciere siciliano ha lavorato in importanti ristoranti e pasticcerie utilizza nei suoi piatti i sapori tipici della nostra terra con agrumi, ricotta, pistacchi, mandorle e melone.
