Carne di cavallo: colore rosso vivace, succulenta, dal gusto indiscusso con tendenza dieci su dieci al dolciastro, da mangiare se possibile al sangue. C’è un solo posto in Italia dove viene santificata, adorata, riverita e quello è la città di Catania
Nel cuore della città etnea l’ultima frontiera food riguarda l’allestimento della carne in esposizione in macelleria.
Accade in una macelleria specializzata in carne equina dove quelle che sembrerrebero torte, cannoli e panzerotti ripieni di crema alla vaniglia o al cioccolato in realtà sono composti di carne e formaggio fresco philadelphia.
Il brevetto della torta e dei panzerotti di carne è della macelleria equina al Dusmet in piazza dei Martiri.
